Οι τρούφες φυτρώνουν μονό σε εδάφη με ακριβή φυσικό-χημικά χαρακτηριστικά. Βασική προϋπόθεση είναι η παρουσία του ανθρακικού άλατος (CaCo3) και το Ph υπο-αλακαλικό η αλκαλικό (από 7,1 σε 8,5). Βέβαια προτιμότερα είναι τα όχι πολύ βαριά εδάφη και αυτά που είναι προικισμένα με καλή αποστράγγιση, χάρη σε μια φυσική κλίση ή χάρη στην παρουσία στο εσωτερικό του πετρών ή χαλικιών. Τα παραπάνω χαρακτηριστικά ευνοούν την κυκλοφορία του οξυγόνου, ζωτικό στοιχείο για την ανάπτυξη των τρουφών. Όσο περισσότερο πολύτιμες είναι οι τρούφες τόσο περισσότερο προκύπτει ότι είναι απαιτητικές σε σχέση με το έδαφος. Οι πιο εύκολες τρούφες στο να καλλιεργηθούν φυτρώνουν καλά επίσης και σε εδάφη όχι ιδιαίτερα κατάλληλα. Για να γνωρίσουμε την φυσικό-χημική σύνθεση ενός εδάφους απευθυνόμαστε σε εξειδικευμένα εργαστήρια. Η φύτευση των μυκορριζικών φυτών συνιστά τη θεμελιώδη επιλογή για την επιτυχία της τρουφο-καλλιέργειας. Παρόλα αυτά, θεωρούμε αναγκαίο να τονίσουμε ότι, πριν ξεκινήσει η εγκατάσταση, χρειάζεται να συγκεντρώσουμε τις προπαρασκευαστικές πληροφορίες για να μην υποπέσουμε σε σοβαρά λάθη που θα προκαλέσουν την αποτυχία της καλλιέργειας.